Sí, es así de simple.
En realidad no tienen que ser exactamente de 115V, sino que elegí ese valor porque es muy usado por varias marcas de televisores y se consiguen en cualquier casa de electrónica por pocos pesos. También los hay de 95V, 105V, 135V, 150V, etc.
Valores inferiores a unos 90 ó 100V pueden hacer saltar el fusible ante una suba momentánea de tensión que de otro modo resultaría inofensiva, y nos obligaría a desarmar la radio para cambiar el fusible. Y eso puede llevarnos un buen rato si el mismo fué escondido dentro de la cápsula de un componente antiguo.
Valores superiores a unos 130 ó 140V pueden hacer actuar al sistema demasiado tarde, cuando uno de los filamentos ya esté dañado.
En realidad tampoco es imprescindible usar dos zeners, puede usarse un zener y un rectificador común (1N4007). En el peor de los casos el capacitor se pondrá en corto franco durante el máximo del semiciclo no protegido por el zener, y la serie de filamentos recibirá una fuerte sobretensión durante unos pocos milisegundos. Nada que deba asustarnos.
Eso sí: Debe evitarse el uso de diodos demasiado pequeños (1/2W), porque podrían quebrarse debido al potencia instantánea y dejar abierto al circuito en lugar de quedar en corto. En ese caso nada podrá evitar que se quemen las válvulas.
Y sí, también pueden usarse capacitores para corrección de factor de potencia. Son muy similares en su construcción a los condensadores para motores.
Pero NO deben usarse capacitores de arranque propiamente dichos, porque son electrolíticos no polarizados y no soportan trabajo contínuo. Además, esos sí se ponen en corto.

Estuve hablando con un par de tecnicos amigos y segun uno de ellos el circuito de los dos zener opuestos en paralelo a los filamentos no servira como proteccion.
Cada uno tira de su propio libro jaja

Los zener podrian ser los 1N5379 de 110V/5W? o hace falta algo de mas potencia?

Creo que la pregunta de hippiewolf, está referida al valor que obtuvo a medir con el ohmetro la resistencia del cable (560 ohms, ver primer post del topic), y la reactancia calculada, 689 ohms, por eso le conté de que era común quitar pequeños trozos de cordón resistencia al reparar (mal hecho por otra parte, pues se disminuía el valor correcto)