Hola, en primer lugar no me dedico a la reparación de refrigeradores, este es mío, si me dan una mano estaré agradecido.
El problema es que no se detiene nunca el motor, medí la temperatura en el freezer y es de -13 grados y en el interior del refrigerador es de +7 grados, probé con otro termostato y sigue igual.
Adjunto diagrama del mismo.

Saludos amigo, al no responder el termostato el evaporador debería estar tapado de hielo y lógicamente no refrigeraría el ambiente inferior por más que labore el sistema de deshielo. Si graduamos el termostato en mínimo debería estar operando (no refieres la ubicación del termostato - congelamiento o conservación), comenta.

Hola, el termostato tiene 6 posiciones (del 0 al 5) y en ninguna de ellas se detiene el motor, en estos momentos lo tengo en la posición 1.
Si lo coloco en el 0 sí se detiene el motor, saludos.

Hola, si ya probaste con otro termostato nuevo y no funciona, probá poniendo un manómetro y fijate si está bien de gas.

Comenta. Saludos.

Hola, soy de Puerto Rico, ¿cuando te refieres a temperaturas te refieres ºF o ºC? Lo segundo, ¿no ha pensado que pudiera ser el timer lo que esté defectuoso? Los refrigeradores apagan por timer o temperatura; ya en equipos comerciales pueden apagar hasta por presión, pero lo tuyo es doméstico, ¿no? Bueno, eso lo que puedo aportar hasta tanto sepa la medida de temperatura.

Hola, los grados son centígrados, y es un refrigerador domestico de 460 litros.
¿A qué se refiere usted cuando dice timer?, si es la perilla con la que regulo la temperatura ya la he cambiado, no la perilla sino el termostato que se regula con esa perilla.
Y para nachin27 lamentablemente no tengo manómetro para controlar si está bien de gas.

Es muy importante saber las presiones.

Este es el timer:

Tiene cuatro pines como puedes ver en la foto:
1 Fase
2 Resistencia y bimetálico
3 Fase 2 o neutro
4 Compresor

Cuando conectas la heladera o nevera a la red de 110 o 220 VAC arranca funcionando entre 1 y 4. Hay timer de 6 horas y 8 horas.
Después de estas 6 o 8 horas de trabajo, para el compresor y activa el 1 y el 2 y se activa el bimetal y la resistencia para descongelar el evaporador.
Están compuesto por unos discos dentados que se desgastan con el tiempo no dejando que llegue al tiempo de desescarche.
Tienes que fijarte si se congela el evaporador aunque yo pienso que es problema de gas o rendimiento del compresor.
Sería bueno que nos pases más datos.
Marca, modelo, tipo de gas que usa, si es de tarjeta electrónica, etc...

Hola de nuevo amigo, tu temperatura no creo que esté tan mal, una pregunta, ¿si la desconecta y luego al rato (1 hora por lo menos) la conecta, funciona? ¿El abanico del freezer y si tuviese otro afuera, trabajan? Es para asegurarme porque no siempre en las neveras es gas, digo, no lo descarto pero siempre se debe verificar lo eléctrico primero, ya que el 80% es un problema eléctrico y hay neveras que de fábrica al poner el manómetro trabajan 0 P.S.I lo cual entonces sería un dolor de cabeza si no sabes las presiones, en el area de baja deben ser 0 a 12 P.S.I, claro, esto es en sistema americano, no sé si sea lo mismo para donde vives. Lo siguiente es el timer, mayormente está ubicado en el medio de la nevera en el área del refrigerador junto con el termostato y la bombilla, si miras bien verás que con destornillador de pala o paleta puedes darle vuelta y apagar, acércala al ciclo más cerca a ver si enciende por sí sola pero no la enciendas tú sino acércala, algunas traen el timer en el área del compresor. Pero antes de esto ve al freezer, quita la tapa con cuidado (por seguridad si no sabes desconéctala), y ya una vez quitada conéctala nuevamente y fíjate si tienes un bloque de hielo, si la resistencia está encendida y a las vez enfriando, si fuese ese el caso timer defectuoso. Bueno, cualquier duda me escribes y pregunta, para eso es este foro, para ayudarnos.

Hola, en el primer post está el circuito completo del refrigerador y no hay ningún timer, así que creo que no lleva timer este refrigerador.
Sí tiene el termostato (que ya cambié) que tiene 5 conectores, en realidad 4 porque 2 están unidos entre sí.
Un colega me sugirió que la deje desconectada y abierta un día completo y que pruebe después. ¿Qué opinan?
Adentro del refrigerador tiene un pequeño ventilador que funciona bien cuando la puerta está cerrada, un poco más debajo de este se forma una capa de hielo que está permanentemente, así que por lo que dicen ustedes creo que no está funcionando la resistencia de deshielo o lo que la activa, ¿puede ser? O estoy equivocado.

Amigo, si tiene resistencia tiene timer, en el algún lado debe de estar, de hecho en el segundo diagrama que pusiste aparece, lo segundo, con un metro puedes verificar la resistencia en continuidad, si no dipones de un metro puedes conectarla directa al toma corriente, tiene 2 cables, debe de calentarse casi al rojo vivo pero no necesario, y sí puedes apagarla un día completo, pero esto lo que hará es que descongele y vuelva a enfriar sólo un tiempo a lo que vuelve a hacerse el bloque de hielo, realiza las pruebas y me dices.

Deberías poner una foto de ese termostato ya que que algunas palabras cambian entre países.

Hola, bueno gente, muchas gracias a todos los que aportaron, después de muchas vueltas volví a cambiar el termostato hace unos 15 días y hasta el momento está funcionando perfectamente.